Jak przeliczyć przepis na inną blaszkę?
Przepis pisany na tortownicę rzadko pasuje do blaszki, którą akurat masz w szafce. Skalowanie sprowadza się do porównania pól dna obu form: mnożnik to iloraz pola formy docelowej i tej z przepisu. Kalkulator liczy go dla dowolnej pary form, także przy przejściu z okrągłej na prostokątną i odwrotnie.
Wzór i przykład
mnożnik = pole Twojej formy ÷ pole formy z przepisu
- Przepis jest na tortownicę o średnicy 26 cm.
- Pole tortownicy: 3,14 × 13 × 13 = 530,93 cm².
- Twoja blaszka ma 24 na 35 cm, czyli 840 cm².
- Mnożnik: 840 ÷ 530,93 = 1,58.
- Składnik, którego w przepisie było 200 gramów, wchodzi teraz w ilości 316,43 grama.
| Z formy | Na formę | Mnożnik |
|---|---|---|
| tortownica 20 cm | tortownica 26 cm | 1,69 |
| tortownica 26 cm | blaszka 24 × 35 cm | 1,58 |
| blaszka 24 × 35 cm | tortownica 26 cm | 0,63 |
| tortownica 24 cm | blaszka 20 × 30 cm | 1,33 |
| blaszka 20 × 30 cm | blaszka 25 × 35 cm | 1,46 |
Samą zmianę średnicy tortownicy przeliczysz kalkulatorem tortownicy, liczbę porcji kalkulatorem przeliczania porcji, a wielkość tortu na przyjęcie kalkulatorem wielkości tortu.
Najczęstsze pytania
Jak przeliczyć przepis z tortownicy na blaszkę?
Dzielimy pole blaszki przez pole tortownicy. Tortownica 26 cm ma pole 530,93 cm², a blaszka 24 na 35 cm ma 840 cm², więc mnożnik wynosi 1,58.
Ile ciasta z tortownicy 26 cm zmieści się w blaszce 24 na 35?
Trzeba zwiększyć przepis o 58 procent. Składnik, którego było 200 gramów, wchodzi teraz w ilości 316,43 grama.
Jak przeliczyć w drugą stronę, z blaszki na tortownicę?
Tak samo, tylko formy zamieniamy miejscami. Przepis z blaszki 24 na 35 przełożony na tortownicę 26 cm wymaga mnożnika 0,63, czyli zmniejszenia o 37 procent.
Czy czas pieczenia też trzeba przeliczyć?
Nie proporcjonalnie. Liczy się grubość warstwy: to samo ciasto rozlane cieniej upiecze się o kilka minut szybciej, a w wyższej formie potrzebuje więcej czasu i niższej temperatury.
Co z formami o różnej wysokości?
Jeśli chcesz zachować tę samą grubość ciasta, wystarczy pole dna. Przy formie wyraźnie niższej niż w przepisie sprawdź, czy ciasto nie wyleje się podczas wyrastania.