Jak policzyć kalorie przepisu?
Kalorie przepisu liczy się z kalorii wszystkich składników. Sumę kalorii całego dania dzielisz przez liczbę porcji i dostajesz kalorie na porcję. Jeśli znasz wagę gotowej potrawy, ta sama suma podzielona przez wagę i pomnożona przez sto daje kalorie na 100 gramów, wygodne do porównań.
Wzór krok po kroku
Dla dania o 2400 kcal, wadze 1800 g i 6 porcjach:
- Kalorie na porcję: 2400 ÷ 6 = 400 kcal.
- Kalorie na 100 g: 2400 ÷ 1800 × 100 ≈ 133 kcal.
- Waga porcji: 1800 ÷ 6 = 300 g.
Na co uważać
Największy błąd bierze się z niedoszacowania tłuszczu i cukru, bo mają dużo kalorii w małej objętości. Łyżka oleju to około 90 kcal, a łatwo o niej zapomnieć. Waga gotowego dania bywa mniejsza od sumy składników, bo część wody odparowuje podczas gotowania.
Najczęstsze pytania
Jak policzyć kalorie na porcję?
Zsumuj kalorie wszystkich składników całego dania i podziel przez liczbę porcji. Jeśli danie ma 2400 kcal i wychodzi z niego 6 porcji, jedna porcja to 400 kcal.
Jak przeliczyć kalorie na 100 gramów?
Podziel kalorie całego dania przez jego wagę w gramach i pomnóż przez sto. Ten wskaźnik ułatwia porównanie potraw niezależnie od wielkości porcji.
Skąd wziąć kalorie składników?
Z etykiet produktów albo tabel wartości odżywczych. Sumujesz kalorie mąki, tłuszczu, mięsa i reszty w takich ilościach, w jakich trafiają do dania.
Czy waga dania to suma wag składników?
Mniej więcej tak, choć podczas gotowania część wody odparowuje i danie waży mniej. Dla kalorii na 100 g najlepiej zważyć gotową potrawę.
Czy kalorie zmieniają się po ugotowaniu?
Łączna liczba kalorii zostaje prawie taka sama, bo składniki nie znikają. Zmienia się waga i zawartość wody, więc kalorie na 100 g rosną, gdy danie odparuje.