Rozcieńczanie spirytusu: ile wody na jaką moc?
Żeby z 500 ml spirytusu 96% otrzymać alkohol czterdziestoprocentowy, dolej około 700 ml wody: powstanie około 1 200 ml trunku. Kalkulator liczy wodę do dolania z bilansu czystego alkoholu dla dowolnej mocy wyjściowej i docelowej, przy nalewkach, ratafii czy domowych likierach. Wynik jest nominalny; realna moc wychodzi odrobinę wyższa przez kurczenie się mieszaniny.
Wzór i przykład
objętość końcowa = objętość × moc wyjściowa ÷ moc docelowa; woda = objętość końcowa − objętość wyjściowa
- 500 ml spirytusu 96% na moc 40%: 500 × 96 ÷ 40 = 1 200 ml objętości końcowej.
- Woda do dolania: 1 200 − 500 = 700 ml.
- Czysty alkohol w nastawie: 500 × 96 ÷ 100 = 480 ml i tyle samo zostaje po rozcieńczeniu.
| Docelowa moc | Woda do 500 ml spirytusu 96% | Objętość po rozcieńczeniu |
|---|---|---|
| 70% | 186 ml | 686 ml |
| 60% | 300 ml | 800 ml |
| 50% | 460 ml | 960 ml |
| 45% | 567 ml | 1 067 ml |
| 40% | 700 ml | 1 200 ml |
Do zalania owoców w słoju zwykle wystarcza moc 60 do 75%, a do gotowej, dosłodzonej nalewki 30 do 45%. Cukier do wina policzysz w kalkulatorze cukru na wino, kalorie w gotowym trunku w kalkulatorze kalorii alkoholu, a stężenia roztworów w zadaniach szkolnych w kalkulatorze stężenia procentowego.
Najczęstsze pytania
Jak rozcieńczyć spirytus 96% do 40%?
Na każdy litr spirytusu 96% dolej około 1 400 ml wody: wyjdzie około 2 400 ml trunku o mocy zbliżonej do 40%. Przez kontrakcję objętości realna moc będzie o ułamek procenta wyższa, dlatego nalewkarze mierzą alkoholomierzem i korygują.
Ile wody dolać do pół litra spirytusu, żeby mieć 40%?
500 ml spirytusu 96% wymaga około 700 ml wody; razem powstanie około 1 200 ml czterdziestoprocentowego alkoholu. To wynik z bilansu: 500 × 96 ÷ 40 = 1 200.
Dlaczego rozcieńczony spirytus mętnieje?
Najczęściej przez twardą wodę: minerały wytrącają się w alkoholu. Pomaga woda przegotowana i ostudzona, źródlana lub demineralizowana oraz powolne mieszanie. Zmętnienie bywa też naturalne przy nalewkach z owoców oleistych.
Spirytus do wody czy woda do spirytusu?
Utarta praktyka nalewkarska każe lać spirytus cienkim strumieniem do wody, nie odwrotnie: mieszanina mniej mętnieje i mniej się grzeje. Po zmieszaniu odstaw trunek na kilka dni, żeby smak się wyrównał.
Jaką moc wybrać do nalewki?
Do zalania owoców używa się zwykle alkoholu 60 do 75%, bo owoce oddadzą sok i same rozcieńczą nastaw; do dosłodzonych nalewek finalnie celuje się w 30 do 45%. Z 500 ml spirytusu 96% na moc 70% potrzeba około 186 ml wody.