Ile śliwek na powidła?
Z 10 kg śliwek węgierek wyjdzie około 3,5 kg gęstych, mocno wysmażonych powideł albo około 4,5 kg luźniejszych, czyli od 10 do 13 słoików po 300 ml. Kalkulator przelicza kilogramy śliwek na kilogramy powideł i liczbę słoików oraz podaje, ile owoców przypada na kilogram produktu. Wydajności są uśrednione dla dojrzałych węgierek kupowanych z pestkami.
Wzór i przykład
powidła [kg] = śliwki [kg] × wydajność; słoiki = powidła ÷ 0,35 kg, w górę
- 10 kg węgierek na gęste powidła: 10 × 0,35 = 3,5 kg produktu.
- Słoiki 300 ml: 3,5 ÷ 0,35 = 10 słoików.
- Na 1 kg powideł: 1 ÷ 0,35 = około 2,9 kg śliwek.
| Śliwki | Powidła gęste (0,35) | Powidła luźniejsze (0,45) | Słoiki 300 ml (gęste) |
|---|---|---|---|
| 5 kg | 1,75 kg | 2,25 kg | 5 |
| 10 kg | 3,5 kg | 4,5 kg | 10 |
| 15 kg | 5,25 kg | 6,75 kg | 15 |
| 20 kg | 7 kg | 9 kg | 20 |
| 30 kg | 10,5 kg | 13,5 kg | 30 |
Powidła smaży się etapami, najlepiej przez dwa lub trzy dni po kilka godzin, aż masa ściemnieje i przestanie spływać z łyżki. Cukier do dżemów policzysz w kalkulatorze cukru do dżemu, przetwory pomidorowe w kalkulatorze przecieru, a sok z jabłek w kalkulatorze soku.
Najczęstsze pytania
Ile powideł wyjdzie z 10 kg śliwek?
Około 3,5 kg powideł mocno wysmażonych albo około 4,5 kg luźniejszych. Rozrzut bierze się z soczystości owoców i czasu smażenia: im dłużej odparowujesz, tym mniej produktu, ale gęstszego.
Ile śliwek potrzeba na 1 kg powideł?
Na kilogram gęstych powideł licz około 2,9 kg węgierek, na luźniejsze około 2,2 kg. Na słoik 300 ml wychodzi więc mniej więcej kilogram owoców.
Ile słoików wyjdzie z 10 kg śliwek?
Przy mocno wysmażonych powidłach z 10 kg śliwek wyjdzie około 3,5 kg produktu, czyli 10 słoików po 300 ml. Przy luźniejszej konsystencji 13 słoików.
Czy do powideł śliwkowych dodaje się cukier?
Tradycyjne powidła z dojrzałych węgierek smaży się bez cukru: słodycz i gęstość daje samo odparowanie. Część osób dosładza pod koniec smażenia do smaku, zwykle do 10 dag cukru na kilogram owoców.
Jakie śliwki najlepiej nadają się na powidła?
Dojrzałe, wręcz lekko przejrzałe węgierki, najlepiej po pierwszych chłodnych nocach: mają najwięcej cukru, a pestka łatwo odchodzi od miąższu. Twarde i kwaśne odmiany deserowe wymagają dłuższego smażenia i dają mniej słodkie powidła.