Proporcje nalewki: ile cukru i alkoholu na owoce?
Klasyczny nastaw to 1 kg owoców, 1 litr alkoholu i 0,4 kg cukru; na wódce 40 procent daje około 1,8 litra nalewki o mocy około 22 procent. Kalkulator liczy proporcje nalewki dla dowolnej ilości owoców: objętość nastawu, czysty alkohol i przybliżoną moc gotowego trunku.
Wzór i przykład
moc ≈ (alkohol × moc alkoholu) ÷ (alkohol + sok z owoców + objętość cukru)
- 1 kg wiśni, 1 l wódki 40%, 0,4 kg cukru: czysty alkohol = 1 × 0,4 = 0,4 l.
- Objętość: 1 l wódki + 0,55 l soku + 0,25 l z cukru = 1,8 l.
- Moc: 0,4 ÷ 1,8 = około 22,2 procent.
| Nastaw | Alkohol | Cukier | Objętość | Moc (około) |
|---|---|---|---|---|
| Maliny 1 kg | 1 l 40% | 0,4 kg | 1,8 l | 22,2% |
| Wiśnie 1 kg | 1 l 50% | 0,4 kg | 1,8 l | 27,8% |
| Śliwki 2 kg | 1 l 70% | 0,6 kg | 2,47 l | 28,3% |
| Pigwa 2 kg | 1,5 l 96% | 0,5 kg | 2,91 l | 49,5% |
| Aronia 3 kg | 2 l 50% | 1 kg | 4,27 l | 23,4% |
Spirytus do zalania owoców rozcieńczysz w kalkulatorze rozcieńczania spirytusu, cukier do nastawu winnego policzysz w kalkulatorze cukru na wino, a kalorie gotowego trunku w kalkulatorze kalorii alkoholu.
Najczęstsze pytania
Ile cukru na nalewkę?
Typowo 0,3 do 0,5 kg cukru na kilogram owoców: mniej dla nalewek wytrawnych, więcej dla słodkich i deserowych. Cukier można też dodać po maceracji, do smaku.
Jaka moc wychodzi z nalewki?
Nastaw na wódce 40 procent daje zwykle 20 do 25 procent po rozcieńczeniu sokiem z owoców. Na spirytusie rozcieńczonym do 70 procent wychodzi 28 do 35 procent.
Wódka czy spirytus do nalewki?
Spirytus mocniej wyciąga aromat i daje mocniejszy trunek, wódka jest prostsza i łagodniejsza. Część przepisów łączy oba: maceracja na spirytusie, potem dolanie wódki. Rozcieńczenie spirytusu policzysz w osobnym kalkulatorze.
Ile nalewki wyjdzie z 1 kg wiśni?
Przy 1 litrze alkoholu i 0,4 kg cukru nastaw ma około 1,8 litra. Po odcedzeniu owoców zostaje zwykle 1,3 do 1,5 litra gotowej nalewki.
Jak długo macerować nalewkę?
Zależnie od przepisu zwykle 4 do 8 tygodni w ciemnym miejscu, z potrząsaniem raz na kilka dni. Potem nalewkę zlewa się, filtruje i odstawia do dojrzewania, im dłużej, tym łagodniejszy smak.