Blg na alkohol: ile procent ma piwo domowe?
Piwo z brzeczki 12 Blg odfermentowane do 2,5 Blg ma około 4,9 procent alkoholu. Kalkulator przelicza stopnie Blg na procent alkoholu w piwie domowym: z ekstraktu początkowego zmierzonego przed zadaniem drożdży i końcowego po fermentacji, wzorem przybliżonym dla pomiaru areometrem.
Wzór i przykład
alkohol ≈ (Blg początkowe − Blg końcowe) × 0,52; odfermentowanie = różnica ÷ Blg początkowe
- Brzeczka 12 Blg, po fermentacji 2,5 Blg: różnica 9,5 stopnia.
- Alkohol: 9,5 × 0,52 = około 4,9 procent objętości.
- Odfermentowanie pozorne: 9,5 ÷ 12 = 79,2 procent.
| Blg początkowe | Blg końcowe | Alkohol (około) | Odfermentowanie |
|---|---|---|---|
| 10 | 2 | 4,2% | 80% |
| 12 | 2,5 | 4,9% | 79,2% |
| 14 | 3 | 5,7% | 78,6% |
| 16 | 3,5 | 6,5% | 78,1% |
| 20 | 4,5 | 8,1% | 77,5% |
Nastaw winny z cukru policzysz w kalkulatorze cukru do nastawów w dziale przetworów, rozcieńczanie mocniejszych trunków w kalkulatorze rozcieńczania spirytusu, a kaloryczność gotowego trunku w kalkulatorze kalorii alkoholu.
Najczęstsze pytania
Ile procent ma piwo 12 Blg?
Przy typowym odfermentowaniu do 2,5 Blg pozornego wychodzi około 4,9 procent alkoholu. Komercyjne lagery z 12 Blg mają zwykle 5 do 5,2 procent.
Jak zmierzyć Blg piwa?
Areometrem, zwanym też balingomierzem, w menzurce: pierwszy pomiar w brzeczce przed zadaniem drożdży, drugi po zakończeniu fermentacji. Próbka powinna mieć temperaturę kalibracji areometru, zwykle 20 stopni.
Dlaczego wynik jest przybliżony?
Areometr po fermentacji pokazuje ekstrakt pozorny, bo alkohol jest lżejszy od wody i zaniża odczyt. Mnożnik 0,52 uwzględnia tę różnicę w typowych piwach, ale przy nietypowych recepturach błąd rośnie.
20 Blg ile to procent?
Mocne piwo z 20 Blg odfermentowane do 4,5 Blg pozornego ma około 8,1 procent alkoholu. Tak warzy się koźlaki i piwa świąteczne.
Czy dosypanie cukru podnosi moc piwa?
Tak, glukoza i cukier stołowy fermentują niemal w całości, więc podnoszą ekstrakt początkowy i końcowy alkohol. Nadmiar cukru prostego wysusza jednak smak, dlatego w recepturach rzadko przekracza 10 procent zasypu.