Ile suszonych ziół zamiast świeżych?
Przepis mówi „garść świeżej bazylii”, a w szafce stoi słoiczek suszonej. Kuchenna reguła jest prosta: suszonych bierzemy trzy razy mniej, bo z liścia odparowała woda i ten sam smak siedzi w jednej trzeciej masy. Kalkulator przelicza w obie strony, gramami i łyżkami, więc działa też wtedy, gdy przepis podaje objętość zamiast wagi.
Wzór i przykład
suszone = świeże ÷ 3
- Przepis podaje łyżkę świeżego oregano.
- Łyżka to trzy łyżeczki.
- Dzielimy przez trzy i wychodzi jedna łyżeczka suszonego.
- Wagowo: 3 gramy świeżych to 1 gram suszonych.
- W drugą stronę, 2 gramy suszonego tymianku zastąpi 6 gramów świeżego.
| Świeże | Suszone |
|---|---|
| 1 łyżka (3 g) | 1 łyżeczka (1 g) |
| 2 łyżki (6 g) | 2 łyżeczki (2 g) |
| 3 łyżki (9 g) | 3 łyżeczki (3 g) |
| 15 g | 5 g |
| 30 g | 10 g |
Grzyby suszone mają zupełnie inny stosunek i liczy je kalkulator grzybów suszonych, a owoce po suszeniu przelicza kalkulator suszu owocowego.
Najczęstsze pytania
Ile suszonego oregano zamiast łyżki świeżego?
Jedna łyżeczka. Łyżka świeżych ziół to trzy łyżeczki, a suszone są trzy razy mocniejsze w tej samej objętości, więc wychodzi jedna łyżeczka.
Ile to jest 15 gramów świeżych ziół w suszonych?
5 gramów. Dzielimy przez trzy, bo suszenie odbiera wodę i zostaje jedna trzecia masy.
Kiedy dodać zioła suszone, a kiedy świeże?
Suszone znoszą gotowanie i oddają smak powoli, więc wchodzą na początku. Świeże tracą aromat w wysokiej temperaturze, więc sypie się je pod koniec albo na talerzu.
Czy reguła 1:3 działa dla wszystkich ziół?
Dla liściastych tak: bazylii, oregano, tymianku, majeranku, natki. Suszony czosnek, imbir i papryka mają inne stężenie smaku i przelicza się je osobno.
Ile gramów ma łyżeczka suszonych ziół?
Około 1 grama, a łyżka świeżych posiekanych około 3 gramów. To wartości orientacyjne, bo puszysta natka waży mniej niż zbity rozmaryn.