Ile cukru do dżemu i ile wyjdzie słoików?
Kalkulator przelicza, ile cukru dosypać do owoców przy klasycznej proporcji 1:1 albo słodszych mniej wariantach 1:0,5 i 1:0,3. Podajesz masę owoców i pojemność słoika, a wynik pokazuje masę cukru, przybliżoną masę gotowego dżemu po odparowaniu wody oraz liczbę słoików, którą z tego napełnisz. Proporcja z mniejszą ilością cukru daje dżem lżejszy w smaku, ale o krótszym terminie przydatności, bo cukier działa jak naturalny konserwant.
Wzór i przykład
Cukier = owoce × proporcja. Gotowy dżem = (owoce + cukier) × 0,70. Słoiki = dżem w gramach ÷ 1,3 ÷ pojemność słoika, zaokrąglone w dół.
- Cukier [kg] = owoce [kg] × współczynnik proporcji
- Suma [kg] = owoce + cukier
- Gotowy dżem [kg] = suma × 0,70
- Objętość [ml] = dżem [kg] × 1000 ÷ 1,3
- Słoiki = floor(objętość ÷ pojemność słoika)
Cukier i słoiki dla słoika 300 ml
| Owoce | Proporcja | Cukier | Gotowy dżem | Słoiki 300 ml |
|---|---|---|---|---|
| 2 kg | 1:0,5 | 1 kg | 2,1 kg | 5 |
| 3 kg | 1:1 | 3 kg | 4,2 kg | 10 |
| 5 kg | 1:0,3 | 1,5 kg | 4,55 kg | 11 |
| 10 kg | 1:0,5 | 5 kg | 10,5 kg | 26 |
Wyniki są orientacyjne, bo faktyczne odparowanie zależy od czasu gotowania i rodzaju owoców.
Najczęstsze pytania
Ile cukru na 1 kg owoców w dżemie?
W proporcji klasycznej 1:1 to 1 kg cukru, w 1:0,5 pół kilograma, a w 1:0,3 tylko 300 g. Mniej cukru daje lżejszy smak, ale krótszy termin przydatności.
Czy mogę zmniejszyć cukier bez psucia się dżemu?
Tak, ale przy proporcji 1:0,3 dżem trzeba przechowywać w lodówce i szybciej zjeść albo dołożyć pektynę lub kwasek cytrynowy. Cukier działa konserwująco, więc jego zmniejszenie skraca trwałość.
Dlaczego gotowy dżem waży mniej niż owoce z cukrem?
Podczas gotowania odparowuje woda. Kalkulator przyjmuje, że zostaje około 70% wyjściowej masy owoców i cukru, dlatego z 3 kg mieszanki wychodzi około 2,1 kg dżemu.
Ile słoików 300 ml wyjdzie z 2 kg owoców?
Przy proporcji 1:0,5 z 2 kg owoców powstaje około 2,1 kg dżemu, czyli mniej więcej 1615 ml, co daje 5 pełnych słoików 300 ml.
Jaką gęstość dżemu przyjmuje kalkulator?
Przyjęto 1,3 g/ml, typowe dla gotowego dżemu owocowego. Rzadszy przecier zajmie nieco więcej objętości, a gęsta konfitura mniej, więc liczba słoików może się różnić o jeden.